당부하량

혈당과 식습관, 왜 글리세믹 지수를 알아야 할까요? “같은 탄수화물이라도 몸에 미치는 영향은 천차만별입니다.” 우리는 흔히 탄수화물을 ‘적게 먹어야 한다’고 생각하지만, 문제는 양보다 종류에 있습니다. 예를 들어, 고구마와 흰밥은 같은 탄수화물이지만 혈당 상승 속도는 완전히 다릅니다. 이 차이를 숫자로 명확히 보여주는 것이 바로 글리세믹 지수(Glycemic Index, GI)입니다.1981년 캐나다 토론토 대학 연구팀이 당뇨병 환자를 위해 개발한 GI는 이제 건강한…